あさイチのレシピ☆毎日更新☆2024年2月分

ここではそんなあさイチの中の人気コーナー『みんな！ゴハンだよ』で紹介されているレシピを分かりやすく写真入りでまとめています。定番の料理から地元の人しか知らない郷土料理、はたまたプロに聞く本格料理など、幅広いレシピが盛りだくさん。あさイチを見逃してしまった人も、もう1度レシピを確認したい人も、今夜のおかずに困ったらココ！

2024年2月1日

キムチすき焼き

材料 2人分 白菜キムチ 150g 牛薄切り肉（すき焼き用）150g 絹ごし豆腐 300g(1丁) たまねぎ 80g(1/3コ) ねぎ 60g(1/2本) えのきだけ 70g(1/2袋) 春菊 50g(1/3ワ) 【A】 コチュジャン 大さじ1 みそ 小さじ1 砂糖 大さじ1+1/2 すりごま（白）小さじ2 にんにく（すりおろす）少々 しょうゆ 大さじ3 ごま油 少々 水 カップ1

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/5K6K124ZMZ/rp/1000001716/

2024年2月6日

マヨ水でレンチン！ミニオムレツ

材料 1人分 たまご 1コ 【マヨ水】 マヨネーズ 小さじ1 水 大さじ1 お好みの具材 適量

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/MVNLXWVK1Z/rp/1000001732/

マヨ水とフライパンで簡単！ミニキッシュ

材料 1人分 たまご 1コ 【マヨ水】 マヨネーズ 小さじ1 水 大さじ1 顆粒（かりゅう）スープの素（もと）(洋風)小さじ1/4 お好みの具材 適量

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/MVNLXWVK1Z/rp/1000001733/

たまねぎオムレツ

材料 1人分 たまご 1コ 【マヨ水】 マヨネーズ 小さじ1 水 大さじ1 たまねぎ 適量(たまねぎのリング約5枚分) お好みの具材 適量 サラダ油 適量

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/MVNLXWVK1Z/rp/1000001734/

ちくわたまご焼き

材料 1人分 たまご 1コ 【マヨ水】 マヨネーズ 小さじ1 水 大さじ1 ちくわ 1本 チーズ 適量 サラダ油 適量

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/MVNLXWVK1Z/rp/1000001735/

2024年2月7日

帆立てのポワレ ふきのとうソース

材料 2人分 帆立て貝柱(生食用) 2コ (小さければ4コ) ふきのとう 50g 黒オリーブ(みじん切り)15g 大徳寺納豆(みじん切り)15g ※なければ豆鼓（トーチ）で代用。 または黒オリーブを30ｇにする オリーブ油 100g(125ml) にんにく(みじん切り)10g アンチョビ(フィレ/刻む)10g エルブドプロヴァンス 1つまみ タイム・ローズマリー・セージ・ バジルなどミックスしたハーブスパイス　 ※いずれか1つだけでも可 【A】 酒 50g みりん 20g グラニュー糖 1つまみ 水溶き片栗粉 (同量の水で溶いたもの)小さじ1 ごま油（白）小さじ2 塩 適量 白こしょう 少々 黒こしょう 少々 一味とうがらし 少々 【B】 花穂じそ 4本 木の芽 適量 黒オリーブ 10g レモン 適量

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/R19Z76GZP5/rp/1000001744/

2024年2月8日

鶏手羽中とうずらの卵の燻製（くんせい）

材料 2～3人分 鶏手羽中（縦半分に切ったもの）20本 水 カップ2 塩 大さじ2 うずらの卵（水煮）10コ スモークチップ（※ミックスのチップがおすすめ）15g ざらめ糖 大さじ1 クレソン お好みで ライム お好みで こしょう 少々

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/2W2N7QJ5PV/rp/1000001745/

おしゃれなポテサラ

材料 2～3人分 じゃがいも3～4 コ(約400g) すし酢 大さじ1 【A】 マヨネーズ 大さじ3 塩 少々 こしょう 少々 生クリーム 大さじ1 コンデンスミルク（加糖練乳）小さじ1 トリュフオイル 適量 （※小さじ1ぐらいがオススメで、 黒トリュフより白トリュフのオイルの方が香りが強め） バゲット 適量 バター 適量

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/2W2N7QJ5PV/rp/1000001746/

2024年2月13日

香りを楽しむ！焦がしねぎしょうが油のワンタン麺

材料 2人分 【A】 たまねぎ（みじん切り）50g分 ねぎ（みじん切り）8cm分 しょうが（みじん切り）10g分 にんにく（みじん切り）1かけ分 油70g 【B】 むきえび 50g かたくり粉 小さじ1 酒 小さじ1 豚ひき肉 50g 塩 小さじ1/3 ねぎ（みじん切り）小さじ1 しょうが（みじん切り）小さじ1/3 かたくり粉 小さじ1/2 ワンタンの皮 16枚 【C】 鶏ガラスープ 500ml 塩 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 中華麺 2玉 パクチー 適

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/QL8RZG4QXL/rp/1000001750/

だしを楽しむ！しじみの稲庭うどん

材料 2人分 【A】 しじみ 500g 水 650ml 酒 140ml 昆布（9×4cm）1枚 薄口しょうゆ 40ml しょうゆ 小さじ1 みりん 小さじ1 えのき（食べやすい長さに切る）100g わかめ（食べやすい大きさに切る）40g かまぼこ（厚さ１cm）4切れ 細ねぎ（小口切り）適量 てんかす 適量 青のり粉 適量 しょうが（すり下ろす）適量 稲庭うどん（乾）160g

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/QL8RZG4QXL/rp/1000001749/

2024年2月15日

肉詰め厚揚げ豆腐 オイスターソース煮

材料 2人分 厚揚げ 2枚(300g) 【A】 豚ひき肉 50g 干ししいたけ（みじん切り）1枚 むきえび（細かく切る）25g ねぎ（みじん切り）1/3本 しょうが（みじん切り）5g 酒 大さじ1 溶き卵 1/2コ分 片栗粉 小さじ1 ごま油 小さじ2 塩 少々 こしょう 少々 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ2 ねぎ（1cm四方の薄切り）1/4本 しょうが（1cm四方の薄切り）5g 【B】 鶏ガラスープ300ml ※中華風顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） を表示どおりに湯で溶いたもの 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 砂糖 小さじ2 ブロッコリー（小房に分ける）1/4コ 水溶き片栗粉（同量の水で溶いたもの）小さじ2 ごま油 小さじ2

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/9YX8MN7GWR/rp/1000001765/

2024年2月19日

春キャベツと鶏むね肉のピリ辛みそ炒め

材料 2人分 春キャベツ（手で一口大にちぎる）180g 鶏むね肉（皮を除き1cm幅のそぎ切り）200g 【A】 塩 少々 酒 小さじ1/2 黒こしょう（粗びき）少々 片栗粉 大さじ1+1/2 サラダ油 大さじ1+1/2 しょうが（みじん切り）1かけ分 にんにく（みじん切り）1かけ分 豆板醤（トーバンジャン）小さじ1 【B】 甜麺醤（テンメンジャン）大さじ1 しょうゆ 小さじ1 ごま油 小さじ1

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/34KW33GQ7G/rp/1000001770/

2024年2月20日

新ごぼうのシンプルチャプチェ

材料 3～4人分 新ごぼう 2本(約250g) 牛切り落とし肉 80g 【A】 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 ビーマン 1コ 春雨（乾）80g 【B】 だし 50ml 砂糖 大さじ1～1+1/2 しょうゆ 大さじ1～1+1/2 ごま油 大さじ1 塩 少々 赤とうがらし 1本 白ごま 適量 黒ごま 適量

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/78P6MVGZ9Y/rp/1000001771/

2024年2月21日

にんじんじゃこパスタ

材料 1人分 にんじん（すりおろす）70g(約2分の1本) ちりめんじゃこ 20g 菜の花 30g(2～3本) にんにく（みじん切り）1かけ分 ごま油（白）大さじ1 バター 10g しょうゆ 小さじ1 スパゲッティ 80g 塩 適量

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/GJGGK62R6J/rp/1000001772/

2024年2月22日

スタミナ豚そぼろ卵丼

材料 3人分 豚ひき肉 300g しょうが（みじん切り）50g にんにく（すりおろす）30g 酒 大さじ4 砂糖 30g みそ 80g しょうゆ 小さじ1 みりん 大さじ1 【A】 水 大さじ2 片栗粉 小さじ1 青ねぎ 50g 【B】 ごま油 大さじ1強 塩 ひとつまみ 溶き卵 3コ分 こしょう 適量 米油 大さじ2 ラー油 お好みで ご飯（温かいもの）丼3杯分 (※丼1杯に250～300ｇが オススメ)

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/W3GMM2P6V7/rp/1000001773/

2024年2月27日

たらの煮つけ

材料 2〜3人分 真だら 3切れ しょうが 10g 長ねぎ 2分の1本 【A】 しょうゆ 大さじ2 料理糖 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ2 水 50ml

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/928Y8Y3ZR2/rp/1000001788/

ピリ辛豚キムチ

材料 2〜3人分 白菜キムチ 200g 豚バラ薄切り 250g たまねぎ 2分の1個 おろしにんにく 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 料理糖 大さじ2 ごま油 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 小口ねぎ 適量 いりごま 適量

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/928Y8Y3ZR2/rp/1000001787/

ミナリナムル

材料 つくりやすい分量 セリ 1ワ 塩 小さじ1と4分の1 すりおろしニンニク 小さじ3分の1 いりごま 小さじ1 ごま油 小さじ1

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/928Y8Y3ZR2/rp/1000001786/

ミナリチヂミ

材料 つくりやすい分量 セリ 1ワ たまねぎ 50g にんじん 40g 小麦粉 100g もち米粉 40g サラダ油 大さじ2 水 200ml 塩 小さじ3分の1

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/928Y8Y3ZR2/rp/1000001785/

ロール白菜　しょうがあんかけ

材料 2人分（4コ） 白菜 500g (1/2サイズで5～6枚 1/4サイズで約10枚) 豚ひき肉 120g 鶏ひき肉（もも）120g 【A】 みそ 大さじ1 しょうが（すりおろす）小さじ1 片栗粉 小さじ1 酒 大さじ1 【B】 だし (昆布とかつおのだし ※チキンスープなどでも可) 300ml 塩 小さじ1/4 しょうゆ 小さじ2 みりん 大さじ1 しょうが（すりおろす）小さじ2 片栗粉 大さじ1 水 大さじ1 ゆずの皮(刻む）お好みで

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/928Y8Y3ZR2/rp/1000001784/

2024年2月28日

豚肉と卵の甘辛炒め

材料 2人分 豚こま切れ肉 150g 卵 4コ 【A】 しょうゆ 大さじ1＋1/2 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 ごま油 小さじ1 オイスターソース 小さじ1 酢 小さじ1 サラダ油大さじ2＋1/2 豆苗 1パック 黒こしょう(粗びき)適量

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/6MV3QZMYW7/rp/1000001790/

さわら大根

材料 2人分 さわら 200g(2切れ) 小麦粉 適量 大根 200g 米のとぎ汁 500ml 【A】 だし(※昆布とかつおのだし)300ml うす口しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 【B】 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 【C】 大根おろし 40g 卵黄 1コ分 うす口しょうゆ 小さじ1/2 塩 少々 サラダ油 大さじ1 しょうがの甘酢漬け(市販) 30g 木の芽(お好みで) 桜の花の塩漬け(市販)お好みで

参照元：https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/PV9J97Y5K2/rp/1000001800/