オクラは緑黄色野菜のひとつで、多くの栄養素が含まれています。
オクラ独特のネバネバには、実はうれしい栄養素が含まれていて、実はおいしいだけでなく、夏バテ防止や免疫力アップにも効果が期待できる食材です。
オクラは暑さに強く、寒さに弱い野菜。産地により多少異なりますが、一般的な国産オクラの旬は初夏〜夏です。
オクラに含まれる主な栄養
ペクチン コレステロールの排出や整腸作用に役立つ水溶性食物繊維
ムチレージ タンパク質の消化や胃粘膜の保護に役立つ植物性糖タンパク質
ガラクタン 血圧や血中コレステロールの低下に役立つ水溶性食物繊維
カリウム ナトリウムの排出を助け、塩分のとり過ぎを防ぐミネラル
βカロテン 抗酸化作用があり、皮膚や粘膜の健康を助けるプロビタミン
ペクチン コレステロールの排出や整腸作用に役立つ水溶性食物繊維
ムチレージ タンパク質の消化や胃粘膜の保護に役立つ植物性糖タンパク質
ガラクタン 血圧や血中コレステロールの低下に役立つ水溶性食物繊維
カリウム ナトリウムの排出を助け、塩分のとり過ぎを防ぐミネラル
βカロテン 抗酸化作用があり、皮膚や粘膜の健康を助けるプロビタミン
アクの少ない野菜であるオクラは、生でも加熱しても美味しい優秀な食材。
使い勝手がよく、調理の幅をグッと広げてくれます。
ここでは、オクラを使ったさまざまなレシピを幅広く紹介していきます。クックパッドのつくれぽ数を参考に独自のランキングを作成しているため、他のサイトとは一味違った本格レシピを見つけることができるはず!簡単に出来て美味しいレシピから、驚くほど手の込んだものまで幅広く紹介しているのであなたなりのオリジナルレシピを見つけてみてはいかがでしょうか。
目次
- 1 1位 つくれぽ数3882 *息子大好物「オクラちゃん最高」サラダ*
- 2 2位 つくれぽ数3791 オクラの肉巻き
- 3 3位 つくれぽ数3226 ♪きゅうりトマトオクラ茗荷のごま油和え♪
- 4 4位 つくれぽ数2985 おくらの胡麻和え
- 5 5位 つくれぽ数2599 レンジで簡単♪オクラとなすの煮びたし
- 6 6位 つくれぽ数1974 これ、いける!オクラ☆チーズ
- 7 7位 つくれぽ数1657 オクラと梅干しの和え物
- 8 8位 つくれぽ数1511 オクラのおかか和え
- 9 9位 つくれぽ数1227 おうちでランチ!夏野菜カレー☆
- 10 10位 つくれぽ数1173 基本のオクラの下処理と茹で方
- 11 11位 つくれぽ数1055 居酒屋メニュー♡おくらチーズおかか♪
- 12 12位 つくれぽ数1053 ひじきとオクラのサラダ
- 13 13位 つくれぽ数967 さっぱり♫長芋とオクラの梅ポン酢和え
- 14 14位 つくれぽ数958 ■お弁当にも!オクラのごまおかか和え
- 15 15位 つくれぽ数895 ✿うめ~オクラそうめん✿
- 16 16位 つくれぽ数887 オクラとウインナーのシンプル炒め~♪
- 17 17位 つくれぽ数885 Mr.オクラ
- 18 18位 つくれぽ数860 逸品!オクラと豆腐の簡単ヘルシーおつまみ
- 19 19位 つくれぽ数835 レンジだけ!ミニトマトとオクラのサラダ
- 20 20位 つくれぽ数800 豚しゃぶとオクラのピリ辛ごまあえ
- 21 21位 つくれぽ数797 オクラの塩きんぴら
- 22 22位 つくれぽ数787 オクラの美味しい茹で方〜八百屋さん直伝
- 23 23位 つくれぽ数779 簡単あと一品*オクラのどっさりごま和え
- 24 24位 つくれぽ数743 レンジで簡単 えのきとオクラのおつまみ
- 25 25位 つくれぽ数713 おくらと海苔の梅わさび和え
- 26 26位 つくれぽ数688 オクラのごま和え
- 27 27位 つくれぽ数648 冬瓜と蟹かまぼこのオクラあん(煮物)
- 28 28位 つくれぽ数635 オクラと豚肉の炒め物
- 29 29位 つくれぽ数628 冷やしても美味しいなすとおくらの煮びたし
- 30 30位 つくれぽ数623 オクラたっぷりトロトロお味噌汁。