なすの旬は5〜10月頃の初夏から秋にかけてと長いのが特徴ですが出荷量のピークは8月頃のため、夏に手に入るなすの方が安く手に入ります。
夏と秋とで獲れるなすは少々違い、9月頃から収穫されるものを「秋なす」といいます。夏のなすはみずみずしいのに比べ、秋なすは種が少なく実が締まっています。なすはあまり栄養がないと思われがちですが、食物繊維やカリウム、葉酸などのほか、美肌にいいとされるポリフェノールが豊富！夏バテ予防にも効果的といわれているので、この時期にぜひ摂取しましょう。
美味しいナスの見分け方
・表面にツヤとハリがあり、傷がない
・トゲが尖っている
・ヘタの切り口が白っぽい
・ずっしりとした重みがある
なすは手に持ったとき、ずっしりとした重みがあるのが新鮮な証拠。なすは水分が多い野菜なので、鮮度が悪くなると、実の水分が飛んでスカスカになり、軽くなります。
さて、ここでは、旬のなすを使ったレシピを幅広く紹介していきます。クックパッドのつくれぽ数を参考に独自のランキングを作成しているため、他のサイトとは一味違った本格レシピを見つけることができるはず！簡単に出来て美味しいレシピから、驚くほど手の込んだものまで幅広く紹介しているので、あなたなりのオリジナルレシピを見つけてみてはいかがでしょうか
目次
- 1 1位 つくれぽ数19391 子供も大好き！豚なすピーマンみそ炒め
- 2 2位 つくれぽ数12207 極ウマ♡ナスとひき肉のボロネーゼ風パスタ
- 3 3位 つくれぽ数12195 ナスだけで！簡単♪ナス南蛮
- 4 4位 つくれぽ数9631 炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子
- 5 5位 つくれぽ数8943 なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！
- 6 6位 つくれぽ数7422 めんつゆでナスの煮浸し
- 7 7位 つくれぽ数6860 なすを大量消費！ナスのうまいうまい焼き！
- 8 8位 つくれぽ数5935 さっぱりレンジ茄子～ごまポンがけ～
- 9 9位 つくれぽ数5898 なすの甘辛♪ひき肉炒め
- 10 10位 つくれぽ数5840 ご飯がっつり！ナスと豚ひき肉の甘味噌丼
- 11 11位 つくれぽ数5470 娘に伝えたい＊豚となすの胡麻味噌炒め＊
- 12 12位 つくれぽ数5100 なすと豚のしょうが焼き風。
- 13 13位 つくれぽ数4869 ★4000れぽ感謝★旦那絶賛なすの煮物
- 14 14位 つくれぽ数4688 みんな大好物！！ばぁばの甘辛ナス煮～～♪
- 15 15位 つくれぽ数4684 なすを大量消費！やみつきナスの南蛮風炒め
- 16 16位 つくれぽ数4500 ピーマンとナスの甘酢炒め
- 17 17位 つくれぽ数4359 なすと鶏もも肉で酸っぱ煮♪
- 18 18位 つくれぽ数4319 茄子と厚揚げの照り焼き
- 19 19位 つくれぽ数4239 茄子の丼♪とろっとろ～の甘辛なの♡
- 20 20位 つくれぽ数4078 揚げない!!茄子の煮びたし♪
- 21 21位 つくれぽ数3865 ごはんがすすむ!!鶏肉となすの南蛮煮
- 22 22位 つくれぽ数3802 じゅわ〜♡なすの煮浸し
- 23 23位 つくれぽ数3554 ウチの焼きナス
- 24 24位 つくれぽ数3517 ✿絶品♡茄子と挽肉の味噌ﾁｰｽﾞ焼き✿
- 25 25位 つくれぽ数3171 博多屋台の味★簡単★なすのチーズ焼き！
- 26 26位 つくれぽ数3121 なすとトマトのマリネサラダ！ガーリック味
- 27 27位 つくれぽ数3075 ささっと簡単！野菜たっぷりドライカレー
- 28 28位 つくれぽ数2999 なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん
- 29 29位 つくれぽ数2903 元祖！なすと挽肉の和風ボロネーゼ☆ごはん
- 30 30位 つくれぽ数2687 定番☆なすとベーコンのトマトパスタ
1位 つくれぽ数19391 子供も大好き！豚なすピーマンみそ炒め
