なすの旬は5〜10月頃の初夏から秋にかけてと長いのが特徴ですが出荷量のピークは8月頃のため、夏に手に入るなすの方が安く手に入ります。
夏と秋とで獲れるなすは少々違い、9月頃から収穫されるものを「秋なす」といいます。夏のなすはみずみずしいのに比べ、秋なすは種が少なく実が締まっています。
なすはあまり栄養がないと思われがちですが、食物繊維やカリウム、葉酸などのほか、美肌にいいとされるポリフェノールが豊富！夏バテ予防にも効果的といわれているので、この時期にぜひ摂取しましょう。
美味しいナスの見分け方
・表面にツヤとハリがあり、傷がない
・トゲが尖っている
・ヘタの切り口が白っぽい
・ずっしりとした重みがある
・表面にツヤとハリがあり、傷がない
・トゲが尖っている
・ヘタの切り口が白っぽい
・ずっしりとした重みがある
なすは手に持ったとき、ずっしりとした重みがあるのが新鮮な証拠。
なすは水分が多い野菜なので、鮮度が悪くなると、実の水分が飛んでスカスカになり、軽くなります。
また、たるんでいたり、傷がついたりしているなすも、水分が飛んでいる可能性が高いです。
さて、ここでは、旬のなすを使ったレシピを幅広く紹介していきます。
クックパッドのつくれぽ数を参考に独自のランキングを作成しているため、他のサイトとは一味違った本格レシピを見つけることができるはず！簡単に出来て美味しいレシピから、驚くほど手の込んだものまで幅広く紹介しているのであなたなりのオリジナルレシピを見つけてみてはいかがでしょうか。
目次
- 1 1位 つくれぽ数19541 子供も大好き！豚なすピーマンみそ炒め
- 2 2位 つくれぽ数12461 極ウマ♡ナスとひき肉のボロネーゼ風パスタ
- 3 3位 つくれぽ数12388 ナスだけで！簡単♪ナス南蛮
- 4 4位 つくれぽ数9544 炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子
- 5 5位 つくれぽ数8967 なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！
- 6 6位 つくれぽ数7588 めんつゆでナスの煮浸し
- 7 7位 つくれぽ数6794 なすを大量消費！ナスのうまいうまい焼き！
- 8 8位 つくれぽ数6055 さっぱりレンジ茄子～ごまポンがけ～
- 9 9位 つくれぽ数6024 なすの甘辛♪ひき肉炒め
- 10 10位 つくれぽ数5795 ご飯がっつり！ナスと豚ひき肉の甘味噌丼
- 11 11位 つくれぽ数5435娘に伝えたい＊豚となすの胡麻味噌炒め＊
- 12 12位 つくれぽ数5073 なすと豚のしょうが焼き風。
- 13 13位 つくれぽ数5058 みんな大好物！！ばぁばの甘辛ナス煮～～♪
- 14 14位 つくれぽ数4972 ★4000れぽ感謝★旦那絶賛なすの煮物
- 15 15位 つくれぽ数4776 なすを大量消費！やみつきナスの南蛮風炒め
- 16 16位 つくれぽ数4714 ピーマンとナスの甘酢炒め
- 17 17位 つくれぽ数4475 茄子の丼♪とろっとろ～の甘辛なの♡
- 18 18位 つくれぽ数4473 なすと鶏もも肉で酸っぱ煮♪
- 19 19位 つくれぽ数4374 野菜たっぷりドライカレー
- 20 20位 つくれぽ数4224 茄子と厚揚げの照り焼き
- 21 21位 つくれぽ数4056 揚げない!!茄子の煮びたし♪
- 22 22位 つくれぽ数3918 夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
- 23 23位 つくれぽ数3904 ごはんがすすむ!!鶏肉となすの南蛮煮
- 24 24位 つくれぽ数3732 ウチの焼きナス
- 25 25位 つくれぽ数3628 じゅわ〜♡なすの煮浸し
- 26 26位 つくれぽ数3608 ✿絶品♡茄子と挽肉の味噌ﾁｰｽﾞ焼き✿
- 27 27位 つくれぽ数3224 博多屋台の味★簡単★なすのチーズ焼き！
- 28 28位 つくれぽ数3161 なすとトマトのマリネサラダ！ガーリック味
- 29 29位 つくれぽ数3138 ささっと簡単！野菜たっぷりドライカレー
- 30 30位 つくれぽ数3027 なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん
- 31 31位 つくれぽ数2979 元祖！なすと挽肉の和風ボロネーゼ☆ごはん
- 32 32位 つくれぽ数2706 定番☆なすとベーコンのトマトパスタ
- 33 33位 つくれぽ数2671 絶品！子供が大好きな麻婆茄子
- 34 34位 つくれぽ数2623 お弁当に✿絶品！なすの照り焼
- 35 35位 つくれぽ数2588 レンジで簡単♪オクラとなすの煮びたし
- 36 36位 つくれぽ数2555 ばぁちゃんのなす味噌～ピーマンも一緒に～
- 37 37位 つくれぽ数2549 豚肉の冷しゃぶ＊一味たっぷり胡麻醤油たれ
- 38 38位 つくれぽ数2393 レンジで簡単！エノキとナスの中華風サラダ
- 39 39位 つくれぽ数2330 そうめん☆彡
- 40 40位 つくれぽ数2246 ナスたっぷり♫野菜と挽肉のドライカレー
- 41 41位 つくれぽ数2133 簡単にイタリアン！なすトマトのチーズ焼き
- 42 42位 つくれぽ数2106 サクサク天ぷら
- 43 43位 つくれぽ数2035 なすと豚バラ肉のスタミナどん!
- 44 44位 つくれぽ数1992 簡単おいしぃ♪豚と茄子のオーロラ味噌炒め
- 45 45位 つくれぽ数1932 本格的な味☆麻婆茄子
- 46 46位 つくれぽ数1826 旨っ！米ナスの田楽♪
- 47 47位 つくれぽ数1802 簡単。ピーマンとナスの味噌炒め
- 48 48位 つくれぽ数1778 茄子の揚げびたし。
- 49 49位 つくれぽ数1687 重ねキャベツ＆めちゃ旨ソース
- 50 50位 つくれぽ数1647 ☆ラタトゥイユ☆
1位 つくれぽ数19541 子供も大好き！豚なすピーマンみそ炒め
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2位 つくれぽ数12461 極ウマ♡ナスとひき肉のボロネーゼ風パスタ
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3位 つくれぽ数12388 ナスだけで！簡単♪ナス南蛮
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4位 つくれぽ数9544 炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子
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5位 つくれぽ数8967 なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！
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6位 つくれぽ数7588 めんつゆでナスの煮浸し
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7位 つくれぽ数6794 なすを大量消費！ナスのうまいうまい焼き！
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8位 つくれぽ数6055 さっぱりレンジ茄子～ごまポンがけ～
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9位 つくれぽ数6024 なすの甘辛♪ひき肉炒め
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10位 つくれぽ数5795 ご飯がっつり！ナスと豚ひき肉の甘味噌丼
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11位 つくれぽ数5435娘に伝えたい＊豚となすの胡麻味噌炒め＊
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12位 つくれぽ数5073 なすと豚のしょうが焼き風。
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13位 つくれぽ数5058 みんな大好物！！ばぁばの甘辛ナス煮～～♪
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14位 つくれぽ数4972 ★4000れぽ感謝★旦那絶賛なすの煮物
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15位 つくれぽ数4776 なすを大量消費！やみつきナスの南蛮風炒め
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16位 つくれぽ数4714 ピーマンとナスの甘酢炒め
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17位 つくれぽ数4475 茄子の丼♪とろっとろ～の甘辛なの♡
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18位 つくれぽ数4473 なすと鶏もも肉で酸っぱ煮♪
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19位 つくれぽ数4374 野菜たっぷりドライカレー
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20位 つくれぽ数4224 茄子と厚揚げの照り焼き
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21位 つくれぽ数4056 揚げない!!茄子の煮びたし♪
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22位 つくれぽ数3918 夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
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23位 つくれぽ数3904 ごはんがすすむ!!鶏肉となすの南蛮煮
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24位 つくれぽ数3732 ウチの焼きナス
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25位 つくれぽ数3628 じゅわ〜♡なすの煮浸し
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26位 つくれぽ数3608 ✿絶品♡茄子と挽肉の味噌ﾁｰｽﾞ焼き✿
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27位 つくれぽ数3224 博多屋台の味★簡単★なすのチーズ焼き！
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28位 つくれぽ数3161 なすとトマトのマリネサラダ！ガーリック味
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29位 つくれぽ数3138 ささっと簡単！野菜たっぷりドライカレー
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30位 つくれぽ数3027 なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん
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31位 つくれぽ数2979 元祖！なすと挽肉の和風ボロネーゼ☆ごはん
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32位 つくれぽ数2706 定番☆なすとベーコンのトマトパスタ
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33位 つくれぽ数2671 絶品！子供が大好きな麻婆茄子
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34位 つくれぽ数2623 お弁当に✿絶品！なすの照り焼
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35位 つくれぽ数2588 レンジで簡単♪オクラとなすの煮びたし
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36位 つくれぽ数2555 ばぁちゃんのなす味噌～ピーマンも一緒に～
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37位 つくれぽ数2549 豚肉の冷しゃぶ＊一味たっぷり胡麻醤油たれ
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38位 つくれぽ数2393 レンジで簡単！エノキとナスの中華風サラダ
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39位 つくれぽ数2330 そうめん☆彡
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40位 つくれぽ数2246 ナスたっぷり♫野菜と挽肉のドライカレー
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41位 つくれぽ数2133 簡単にイタリアン！なすトマトのチーズ焼き
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42位 つくれぽ数2106 サクサク天ぷら
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43位 つくれぽ数2035 なすと豚バラ肉のスタミナどん!
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44位 つくれぽ数1992 簡単おいしぃ♪豚と茄子のオーロラ味噌炒め
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45位 つくれぽ数1932 本格的な味☆麻婆茄子
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46位 つくれぽ数1826 旨っ！米ナスの田楽♪
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47位 つくれぽ数1802 簡単。ピーマンとナスの味噌炒め
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48位 つくれぽ数1778 茄子の揚げびたし。
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49位 つくれぽ数1687 重ねキャベツ＆めちゃ旨ソース
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50位 つくれぽ数1647 ☆ラタトゥイユ☆
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